Nutrición
Una
nutrición equilibrada es fundamental para mantener una buena salud.
Podemos mirar en la pirámide alimentaria los alimentos para una
nutrición sana y equilibrada. Para una nutrición saludable, por que
de no ser así se pueden contraer enfermedades como lo son: obesidad,
desnutrición, etc; se deben consumir pocas grasas y lípidos, muchas
frutas y verduras, los productos de origen animal se deben consumir
de manera regular, los cereales se deben consumir de manera
constante, antes de cada comida se deben lavar frutas y verduras.
El
metabolismo es el estudio de la química, la regulación y la
energética de miles de reacciones que proceden en una célula
biológica. Todos los organismos siguen las mismas rutas generales
para extraer y utilizar energía. La diferencia metabólica más
importante entre los organismos es la forma específica en que
obtienen energía para llevar a cabo los procesos de la vida. Los
autótrofos requieren del CO2 atmosférico como única fuente de
carbono y energía solar para fabricar otras biomoléculas. En cambio
los heterótrofos obtienen energía de los compuestos complejos de
carbono que ingieren y que habitualmente se encuentran en los
autótrofos. Los organismos aerobios son aquellos que requieren
oxígeno molecular para que tengan lugar las reacciones metabólicas.
Mientras que los anaerobios no requieren de oxígeno; de hecho, para
algunos es muy tóxico. El proceso del metabolismo en todos los
organismos toma lugar mediante una secuencia de reacciones sucesivas
catalizadas por enzimas. Cada paso consiste, por lo general, de un
solo cambio químico muy específico que lleva a formar un producto,
que a sus vez se transforma en el reactivo del siguiente paso.
Para
la actividad física es siempre necesario un gasto considerable de
energía por parte de los músculos. Los procesos del metabolismo
influyen de manera directa y de gran importancia en la posibilidad de
llevar a cabo este tipo de actividades. Como vimos anteriormente, el
anabolismo es el responsable de la síntesis de biomoléculas, que se
traduce en la fabricación de tejidos. Para un deportista esto puede
llegar a ser una necesidad primordial, porque es el medio por el cual
aumenta su masa muscular y corporal y desarrolla su físico. Un
deportista bien alimentado, con una nutrición balanceada y un
metabolismo correcto conseguirá ir aumentando gradualmente el tamaño
de sus músculos y fortalecerlos.
Por otro lado, el catabolismo
durante la actividad física tiene la importancia directa en la
obtención y utilización de energía a partir del rompimiento de
biomoléculas energéticas. Vimos anteriormente sobre la molécula
energética por excelencia, el adenosin trifosfato, o ATP. Para poder
llevar a cabo una actividad física adecuadamente, e incluso una
actividad académica (Se ha observado que lo niños que no ingieren
un desayuno fuerte rinden en sus estudios la tercera parte de lo que
son capaces, porque dan muestras de cansancio, de abulia o de escasa
actividad), es necesario tener una buena alimentación. En el
catabolismo, la obtención de energía permitirá mantener el cuerpo
en actividad física constante, realizar los movimientos y soportar
el esfuerzo físico durante un tiempo determinado. Esto no quiere
decir que mientras más comida se ingiera, mayor energía se tendrá.
El proceso de mejoramiento del rendimiento se da combinando factores
como nutrición y condición física con el desempeño, interés y
constancia de una manera equilibrada y gradual.
Problemas
metabólicos o alimenticios llevan a un bajo desempeño en la
actividad física por desequilibrio entre lo que se fabrica
(anabolismo) y lo que se destruye. Estos trastornos pueden ser
fatales para las personas. Entre los ejemplos comunes de estas
dificultades están la obesidad, la anorexia y la bulimia.
Catabolismo,
anabolismo y metabolismo: relación con las actividades fisicas
Las
reacciones anabólicas y catabólicas siguen lo que se llaman rutas
metabólicas; ambos tipos de rutas se combinan unas con otras para
producir compuestos finales específicos y esenciales para la vida.
La bioquímica ha determinado la forma en que se entretejen algunas
de estas rutas, pero muchos de los aspectos más complejos y ocultos
se conocen sólo en parte. En esencia, las rutas anabólicas parten
de compuestos químicos relativamente simples y difusos llamados
intermediarios. Estas vías utilizan la energía que se obtiene en
las reacciones catalizadas por enzimas y se orientan hacia la
producción de compuestos finales específicos, en especial
macromoléculas en forma de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Valiéndose de otras secuencias enzimáticas y moviéndose en sentido
contrario, las rutas catabólicas disgregan las macromoléculas
complejas en compuestos químicos menores que se utilizan como
bloques estructurales relativamente simples.
Los procesos
metabólicos se pueden agrupar en dos rutas, dependiendo de su
propósito bioquímico. El catabolismo es la fase de degradación por
el cual se degradan moléculas, como carbohidratos, proteínas y
grasas, en moléculas más simples como piruvato, etanol y bióxido
de carbono. Los procesos en las reacciones catabólicas se
caracterizan por oxidación, liberación de energía libre y
reacciones de convergencia. El anabolismo es la síntesis de grandes
moléculas complejas a partir de otras precursoras más pequeñas.
Esta ruta se caracteriza por reacciones de reducción, requerimiento
de entrada de energía y divergencia de las vías de reacción. El
catabolismo libera la energía potencial de las moléculas
combustibles y la captura de ésta en el ATP. El anabolismo utiliza
la energía libre en el ATP para realizar un trabajo; en consecuencia
el catabolismo y el anabolismo están acoplados.
Desde el punto de
vista termodinámico, el metabolismo es un proceso de transformación
de energía, donde el catabolismo proporciona la energía para el
catabolismo. El ATP es el acarreador molecular universal de energía
libre útil, la cual es la energía transferida del catabolismo al
anabolismo. La cantidad de energía disponible en el ATP se define en
términos del cambio de energía libre estándar, DG°'. El cambio de
energía libre estándar para la reacción reversible ATP más agua
genera ADP es de 30kJ/mol. Esta es la cantidad de energía disponible
que resulta de la transferencia de un grupo fosforilo del ATP a otra
molécula, como el agua. Esta química involucra la ruptura
hidrolítica de un enlace fosfoanhídrido. El ATP es capaz de
transportar y transferir energía útil por: la estabilización por
resonancia de los productos de la transferencia del grupo fosforilo
y, los efectos de repulsión de carga en el ATP.
El ATP pertenece
a un grupo de moléculas que se utilizan en la célula para
transferir energía. Este grupo de moléculas se clasifican según su
capacidad de transferir un grupo fosforilo. El ATP se ubica en el
punto medio de las moléculas ricas en energía, por ello puede
actuar como un intermediario común para conectar dos reacciones, en
un proceso que libere energía y otro que la requiera.
Gran parte
de lo que sabemos acerca de los detalles de las reacciones
metabólicas, proviene del seguimiento de moléculas marcadas con
isótopos radiactivos a lo largo de las rutas metabólicas o del
estudio directo de cada reacción individual utilizando la enzima
implicada aislada del organismo y células particulares.
Las
rutas metabólicas son reguladas a varios niveles, desde dentro de la
célula y desde afuera. La regulación más inmediata es mediada por
la disponibilidad del sustrato. Un segundo tipo de control rápido
desde el interior de la célula es la regulación alostérica por un
intermediario metabólico o coenzima que indica el estado metabólico
o interno de la célula. En los organismo multicelulares las
actividades metabólicas de diversos tejidos son regulas e integradas
por factores de crecimiento y hormonas que actúan desde fuera de la
célula. En algunos casos esta regulación sucede casi
instantáneamente (algunas veces en menos de un milisegundo) a través
de cambios en los niveles de mensajeros intracelulares que modifican
la actividad de moléculas enzimáticas existentes mediante
mecanismos alostéricos o por modificaciones covalentes como la
fosforilación. En otros casos una señal extracelular modifica la
concentración celular de una enzima alterando la velocidad de sus
síntesis o degradación, de modo que el efecto se observa después
de varios minutos u horas.
La
transformación de los alimentos
La
digestión es el proceso de transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser
absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos
pluricelulares como en las células, como a nivel subcelular. En este
proceso participan diferentes tipos de enzimas. El aparato digestivo
(aparato y sistema, ya que un sistema es el conjunto de órganos con
el mismo tejido, el aparato es todo lo contrario; pueden formar parte
de un aparato incluso varios sistemas) es muy importante en la
digestión ya que los organismos heterótrofos dependen de fuentes
externas de materias primas yenergía para crecimiento, mantenimiento
y funcionamiento. El alimento se emplea para generar y reparar
tejidos y obtención de energía. Los organismos autótrofos (las
plantas, organismos fotosintéticos), por el contrario, captan la
energía lumínica y la transforman en energía química, utilizable
por los animales.
En cada paso de la conversión energética de un
nivel a otro hay una pérdida de materia y energía utilizable
asociada a la mantención de tejidos y también a la degradación del
alimento en partículas más pequeñas, que después se
reconstituirán en moléculas tisulares más complejas.
También
es el proceso en que los alimentos al pasar por el sistema digestivo
son transformados en nutrientes y minerales que necesita nuestro
cuerpo.
En los humanos, la digestión empieza en la cavidad oral,
donde los alimentos son masticados. La saliva es secretada en la
boca, en grandes cantidades (1-1,5L/d) por tres pares de glándulas
salivales (parótida, submaxilar y sublingual) y es mezclada por la
lengua, con la comida masticada.
Al
tragar, se transporta la comida masticada hasta el esófago, pasando
a través de la orofaringe y la hipofaringe. El mecanismo para tragar
es coordinado por el centro de tragado en la médula espinal. El
reflejo inicial es iniciado por receptores de tacto en la faringe
cuando el bolus de alimentos es empujado hasta la parte de atrás de
la boca.
La comida llega al estómago, después de pasar a través
del esófago y superar el esfínter llamado cardias. En el estómago,
la comida es degradada adicionalmente y minuciosamente mezclada con
el ácido gástrico y las enzimas digestivas que degradan las
proteínas en su gran medida pepsina. El ácido por sí mismo, no
degrada las moléculas de alimento, más bien el ácido proporciona
un pH óptimo para la reacción de la enzimapepsina. Las células
parietales del estómago, también secretan una glicoproteína
llamada factor intrínseco, el cual permite la absorción de vitamina
B12. Otras moléculas pequeñas, tales como el alcohol son absorbidas
en el estómago pasando a través de la membrana y entrando al
sistema circulatorio directamente. Un corte transverso del canal
alimentario, revela cuatro capas distintas y bien desarrolladas,
llamadas serosa, capa muscular, submucosa y mucosa.
Serosa: Es
la capa más externa, formada por una delgada capa de células
mesoteliales.
Capa
muscular:
esta bien desarrollada para agitar la comida. Tiene una capa externa
longitudinal, una media lisa y una interna oblicua.
Submucosa:
tiene tejido conectivo conteniendo vasos linfáticos, vasos
sanguíneos y nervios.
- Mucosa:
contiene grandes pliegues llenos con tejido conectivo. Las glándulas
gástricas están en lámina propia. Las glándulas gástricas
pueden ser simples o tubulares ramificadas y secretan ácido
clorhídrico, moco, pepsinógeno y renina
Higiene
Higiene
es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los
individuos para el control de los factores que ejercen o pueden
ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el
concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.
La
higiene también está vinculada a la rama de la medicina que se
dedica a la conservación de la salud y la prevención de las
enfermedades. En este caso, el concepto incluye los conocimientos y
técnicas que deben ser aplicados para controlar los factores que
pueden tener efectos nocivos sobre la salud.
Tipos
de Higiene
higiene
privada: se encarga el individuo y entre sus principales
objetivos destacan el aseo corporal y la limpieza del entorno.
- higiene
pública: es
aquella en cuya aplicación interviene la autoridad que adopta
medidas colectivas para el saneamiento de comunidades, como la
obtención de agua potable o la construcción de redes de
alcantarillado, prescribe reglas profilácticas y organiza campañas
sanitarias preventivas como los programas masivos de vacunación que
representan una pieza clave en la lucha contra las enfermedades
infecciosas.
Salud
Es
el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no
solamente la ausencia de infecciones o enfermedades, según la
definición de la Organización Mundial de la Salud realizada en su
constitución de 1946
La salud mental, por otra parte, hace
referencia al bienestar emocional y psicológico en el cual un ser
humano puede utilizar sus capacidades cognitivas y emocionales,
desenvolverse en sociedad y resolver las demandas cotidianas de la
vida diaria
En grandes rasgos, la salud puede dividirse en salud
física y salud mental, aunque en realidad son dos aspectos
interrelacionados. Para el cuidado de lasalud física, se recomienda
la realización frecuente y regular de ejercicios, y una dieta
equilibrada y saludable, con variedad de nutrientes y proteínas
Salud
(del latín "salus, -ūtis") es el estado de completo
bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de
infecciones o enfermedades ligeras, fuertes o graves, según la
definición de la Organización Mundial de la Salud realizada en su
constitución de 1946. También puede definirse como el nivel de
eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro
(celular) como en el macro (social). El concepto salud abarca el
estado biopsicosocial, los aspectos que un individuo desempeña. En
1992 un investigador agregó a la definición de la OMS: "y en
armonía con el medio ambiente", ampliando así el concepto.
"La
salud se mide por el shock que una persona pueda recibir sin
comprometer su sistema de vida. Así, el sistema de vida se
convierte en criterio de salud. "una persona sana es aquella
que puede vivir sus sueños no confesados plenamente"...Moshé
Feldenkrais
"La
salud es principalmente una medida de la capacidad de cada persona
de hacer o convertirse en lo que quiere ser."...René Dubos
- "La
salud es el equilibrio dinámico de los factores de riesgo entre el
medio y dentro de ciertos parámetros."...John De Saint
El
ejercicio físico es necesario para una salud equilibrada; además,
debe complementarse con una dieta equilibrada y una adecuada calidad
de vida(Ortega, G. 2007,pps). Sus beneficios pueden resumirse en los
siguientes puntos:
Aumenta
la vitalidad, por lo que proporciona más energía y capacidad de
trabajo.
Auxilia
en el combate del estrés, ansiedad y depresión.
Incrementa
autoestima y autoimagen.
Mejora
tono muscular y resistencia a la fatiga.
Facilita
la relajación y disminuye la tensión.
Quema
calorías, ayudando a perder peso excesivo o a mantenerse en el peso
ideal.
Ayuda
a conciliar el sueño.
Fomenta
la convivencia entre amigos y familiares, además de dar la
oportunidad de conocer gente.
Reduce
la violencia en personas muy temperamentales.
Favorece
estilos de vida sin tabaco, alcohol y drogas.
Mejora
la respuesta sexual.
Atenúa
la sensación de aislamiento y soledad entre ancianos.
Fortalece
los pulmones y con ello mejora la circulación de oxígeno en la
sangre.
Disminuye
el colesterol y riesgo de infarto, y regulariza la tensión
arterial.
Es
eficaz en el tratamiento de la depresión.
Estimula
la liberación de endorfinas, las llamadas "hormonas de la
felicidad".
- Permite
una distracción momentánea de las preocupaciones, con lo que se
obtiene tranquilidad y mayor claridad para enfrentarlas más
adelante.
La
cantidad mínima para prevenir enfermedades es de 30 minutos diarios
de actividad física moderada. Otros hábitos que deben combinarse
con la realización de ejercicios son: la buena alimentación, el
descanso adecuado, la higiene y evitar el consumo de sustancias
perjudiciales para el organismo, como el tabaco, el alcohol y otros
estimulantes.
Salud
mental
La
salud mental es un concepto que se refiere al bienestar emocional y
psicológico del individuo. Merriam-Webster define salud mental como:
“el estado del bienestar emocional y psicológico en el cual un
individuo pueda utilizar sus capacidades cognitivas y emocionales,
funcionar en sociedad, y resolver las demandas ordinarias de la vida
diaria.”
Según
la OMS, no hay una definición oficial de salud mental. Las
diferencias culturales, evaluaciones subjetivas, y la competición de
teorías profesionales, hacen difícil definir "la salud
mental". En general, la mayor parte de expertos convienen en que
la salud mental y las enfermedades mentales no son excluyentes. En
otras palabras, la ausencia de un desorden mental reconocido, no es
necesariamente un indicador de contar con salud mental (probablemente
debido al desconocimiento de la gran variedad de estados mentales aún
por definir, y la corta edad de la ciencia médica en general tal
como la conocemos hoy en día, y en especial de la ciencia que
intenta definir con más exactitud.
Ambiente
Son
todos aquellos factores que provienen del exterior y sobre los cuales
el ser humano "no tiene control".
Un
informe, publicado el 4 de marzo de 2008 por la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), advierte que "la
contaminación del aire va a tener efectos crecientes sobre la salud
a nivel mundial"; y si no se hace nada para remediarlo -como ha
venido sucediendo hasta ahora-, advierte, en 2030 "el número de
fallecimientos prematuros relacionados con el ozono troposférico se
multiplicará por cuatro."
Ambiente
doméstico: Son
todos aquellos factores que provienen del exterior y sobre los
cuales el ser humano sí tiene control. Los productos químicos
domésticos alteran gravemente el ambiente doméstico y pasan a las
personas a través de los alimentos a los cuales contaminan
fácilmente por estar almacenados en los mismos habitáculos durante
periodos de tiempo.
Forma
de vida: Hay
que mantener una buena dieta equilibrada con todo tipo de nutrientes
.Y sobre todo hacer mucho ejercicio .
- Organización
del cuidado de la Salud:
Consiste en la cantidad, calidad y arreglo en la provisión de
cuidados de la salud.
GASTO
ENERGÉTICO.
Se define gasto
energético como la capacidad para
trabajar en distintas funciones. En el estudio de la nutrición, se
refiere a la manera en la que el cuerpo utiliza la energía
localizada en las uniones químicas dentro de los alimentos. En el
organismo, la energía se libera mediante el metabolismo de los
alimentos, los cuales deben suministrarse regularmente para
satisfacer las necesidades energéticas para la supervivencia del
cuerpo.
Está compuesto por
Tasa
metabólica Basal (TMB): Es el gasto de energía realizado para el
mantenimiento de las funciones vitales cómo pueden ser la actividad
cardio respiratoria, la excreción, etc.
Efecto térmico
de alimentos (ETA): Es el consumo energético empleado en la
digestión, absorción, distribución, excreción y almacenamiento de
los nutrientes.
Termorregulación:
Los mamíferos regulan su temperatura corporal entre límites
estrechos. A esto se le llama termorregulación.
Actividad física: Se
clasifica en actividad cardiaca o respiratoria a través del consumo
de oxígeno, esto hace diferir el gasto energético, de acuerdo a los
niveles de actividad física
|
|
|
Gasto energético en reposo
|
Gasto energético de una
persona en reposo (Sedentaria), deportiva y una activa laborando
profesionalmente.
Gasto
energético en reposo (sedentario): En
reposo sólo es necesaria la energía requerida para mantener los
sistemas del cuerpo humano y regular la temperatura del cuerpo en
reposo. Representa aproximadamente el 60-80% del gasto energético
diario en la mayoría de los adultos sedentarios saludables.
|
|
|
Gasto energético en deportista
|
Gasto
energético en deportista: En
activos individuos este porcentaje varía ampliamente debido a la
importancia relativa del gasto energético de la actividad
física. Por ejemplo, en atletas elite profesionales masculinos de
resistencia, la TMR puede representar sólo el 38-47% del gasto
energético total.
Gasto
energético en activa laborando profesionalmente: Estos
individuos tienen un consumo de calorías mayor que las sedentarias,
pero aún así para evitar la obesidad y otras consecuencias que
puedan repercutir en su salud deben realizar mínimo 30 minutos de
ejercicio 3 veces a la semana.
TRANSFORMACION
DE LOS ALIMENTOS EMPEZANDO DESDE LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Transformación
de los alimentos es el sistema de métodos y de técnicas usados para
transformar crudo ingredientes en alimento para consumición por
seres humanos o animales. Industria de transformación de los
alimentos utiliza estos procesos. La transformación de los alimentos
toma a menudo limpio, cosechado o matado y matado componentes y
aplicaciones éstos de producir atractivo y comercial productos
alimenticios.
Ingestión:
llevarse los alimentos a la boca. La lengua mueve los alimentos con
ayuda de los músculos extrínsecos y los dientes los tritura hasta
dejarlos como una masita esto ayuda a la deglución del bolo
alimenticio.
Deglución:
acto producido por la contracción de la faringe. El bolo alimenticio
atraviesa la faringe hasta llegar al esófago.
Digestión,
secreción: La
comida masticada, es empujada a través del esófago hasta el
estómago, por las contracciones peristálticas de estos músculos.
En el estómago, la comida es degradada adicionalmente y
minuciosamente mezclada con el ácido gástrico por movimientos
peristálticos y las enzimas digestivas que degradan las proteínas.
Las enzimas digestivas son la pepsina que desdobla las proteínas en
proteosas y peptosas; la renina, que coagula la leche y la lipasa
gástrica que comienza a separar las moléculas de las grasas. Otras
moléculas pequeñas, tales como el alcohol son absorbidas en el
estómago pasando a través de la membrana y entrando al sistema
circulatorio directamente. En está fase el bolo alimenticio se
transforma en un líquido llamado quimo.
Después
de haber sido procesados en el estómago, los alimentos pasan al
intestino delgado a través del esfínter pilórico. La mayor parte
de la digestión y absorción ocurre aquí cuando el quimo entra al
duodeno.
Cuando el nivel de acidez
cambia en el intestino, más enzimas son activadas para romper la
estructura molecular de los diversos nutrientes de manera que se
puedan absorber a los sistemas circulatorios y linfático.
Absorción: Los nutrientes
pasan a través de la pared del intestino delgado, la cual contiene
pequeñas estructuras parecidas a dedos llamadas vellosidades, cada
una de las vellosidades intestinales esta cubierta por estructuras
aun más pequeñas, parecidas a cabellos, llamadas micro
vellosidades. La sangre que ha absorbido los nutrientes, es llevada a
través de la vena porta hepática hasta el hígado, para su
filtración, remoción de toxinas y procesamiento de los nutrientes.
En el intestino delgado el
quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la
emulsión de las grasas y gracias a las lipasas de la secreción
pancreática se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina.
Además el jugo pancreático contiene proteasas y amilasas que actúan
sobre proteínas y glúcidos. Toda esta mezcla constituye ahora el
quilo.
El intestino delgado y el
resto del tracto digestivo realizan la perístasis para transportar
los alimentos desde el estómago hasta el recto y permitir a la
comida ser mezclada con los jugos digestivos y ser absorbida.
Defecación:
El intestino grueso, absorbe agua del bolo intestinal y
almacena las heces hasta que estas puedan ser defecadas.
Con los movimientos de
mezcla; todas las materias fecales resultan trituradas y movidas y
entran en contacto con la pared del colon; el líquido se absorbe y
se elimina una pequeña parte. Los movimientos de propulsión obligan
al contenido del colon a emigrar en masa hacia el recto; cuando
cierta cantidad de excrementos penetra en este último segmento,
surge la necesidad de evacuar.
CONSUMO
MÁXIMO DE OXIGENO
Se
entiende como “Consumo Máximo de Oxígeno” a la capacidad que
tiene el organismo de absorber, transportar y utilizar oxígeno en
los distintos tejidos. También se utilizan otros términos como ser
“Capacidad de Trabajo Aeróbico”, “Capacidad de Resistencia”,
“Volumen Máximo de Oxígeno” y “Potencia Aeróbica Máxima”
(PAM). Asimismo podemos establecer que el consumo máximo de oxígeno
es cuantitativamente equivalente a la cantidad máxima de oxígeno
que un individuo puede consumir por unidad de tiempo durante una
actividad que aumenta progresivamente, realizada con un grupo
muscular importante y hasta el agotamiento.
El Consumo de Oxígeno
(VO2) es un parámetro fisiológico que expresa la cantidad de
oxígeno que consume o utiliza el organismo.
La medición directa
o la estimación indirecta de este parámetro nos permite cuantificar
de alguna manera el metabolismo energético utilizado.
El Oxígeno
que consume una persona en situación de reposo absoluto, nos indica
él metabolismo basal, luego a medida que la actividad física
aumenta se establece una mayor demanda energética y el Consuma de
Oxígeno es cada vez mayor.
La variación del VO2 dependerá de
aquellos factores que intervienen en el recorrido que han de seguir
las moléculas de oxígeno procedentes del aire atmosférico hasta
llegar al interior de la mitocondria, donde se reduce y se une a los
hidrogeniones para formar H2O, que es la forma en la que el oxígeno
utilizado se elimina del organismo.
